業界ニュース|

21-04-06の管理者による

食品加工生産ラインでは、高温殺菌が非常に重要です。滅菌の主な標的はボツリヌス菌であり、これは人体に致命的な害を及ぼす毒素を生成する可能性があります。それは、暴露することができる耐熱性嫌気性細菌です...

20-11-28の管理者による

大豆組織たんぱく質、こんにゃく精製粉、たんぱく質粉、植物油を主成分とし、動物肉の代わりに各成分の構造特性を利用し、ベジタリアン肉やハムソーセージの加工技術をテストしています。基本...

20-10-12の管理者による

食肉加工工場を科学的かつ合理的に計画および建設する方法は、食肉製造会社にとって非常に重要です。特に、食肉加工に携わっているばかりの会社は、しばしば厄介な問題に直面します。合理的な計画は、半分の効果で2倍の結果を得るでしょう...

20-08-22の管理者による

1.原材料の重量部構成：家畜および家禽肉用に100部、水用に2部、ブドウ糖用に12部、グリセリン用に8部、食卓塩用に0.8部。その中で、家畜の肉は鶏肉です。2.製造プロセス：（1）準備：事前設定..

20-05-12の管理者による

小麦粉製品の製造工程において、生地の混合は小麦粉製品の品質に直接関係する工程です。製粉の最初のステップは、生の小麦粉に水分を吸収させることです。これは、後続のプロセスでのカレンダリングと成形に便利です。私...

20-04-27の管理者による

材料：新鮮な豚肉250g（脂肪と赤身の比率1：9）、イチゴジュース20g、白ごま20g、塩、醤油、砂糖、黒胡椒、生姜など技術的プロセス：肉を洗う→肉を挽く→かき混ぜる（パッティング調味料といちご汁）→急速冷凍→醤油..

20-04-07の管理者による

ソーセージは私たちの日常生活の中で非常に用途の広い食品であり、直接食べることも、他の食品に加えて風味を高めることもできますが、ソーセージの両端がアルミクリップで密封されている理由を知っていますか？まず、パー...

19-11-04の管理者による

真空生地粉砕機は、真空状態での手動粉砕の原理をシミュレートしているため、グルテンネットワークを迅速に形成でき、従来のプロセスに基づいて水の混合と混合が20％増加します。迅速な混合により、小麦タンパク質は水分を吸収することができます...