材料：新鮮な豚肉250g（脂身比1：9）、いちごジュース20g、白ごま20g、塩、醤油、砂糖、黒胡椒、生姜など
技術的プロセス：肉を洗う→肉を挽く→かき混ぜる（調味料とイチゴジュースを入れる）→急速冷凍→解凍→ベーキング→スライス。
操作の要点：
（1）保存肉のコンディショニング。健康診断に合格した豚肉を選び、結合組織や血痕などを取り除き、肉挽き器で脂肪と赤身の肉をひき肉にすりつぶします。調味料といちごジュースを順番に入れます。塩、醤油、砂糖、黒胡椒、醤油、生姜、精製水などを加えます。上記の材料を再度攪拌しました。かき混ぜた罠を取り出し、油を塗った紙の上に置き、ラップで覆い、いちご豚の胸肉を薄切りにします。
（2）急速凍結。サンプルを急速冷凍庫に入れ、-18°Cに凍結します。
（3）ベーキング。材料を取り除き、ベーキングトレイに入れてオーブンに送ります。（上下に火をつけ、150℃で5分間ローストした後、130℃で10分間回転させます）。準備したはちみつを保存した肉に水で塗り、再びオーブンに送ります（上下火、130℃、5分）。それを取り出し、油を塗った紙の層で覆い、それをベーキングトレイにひっくり返し、蜂蜜の水で磨き、最後にオーブンに送ります（上下の火、130℃、20分はオーブンから出ることができます）。焙煎した肉を長方形に切ります。
投稿時間：2020年4月27日