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1.原材料の重量部構成:家畜および家禽肉用に100部、水用に2部、ブドウ糖用に12部、グリセリン用に8部、食卓塩用に0.8部。その中で、家畜の肉は鶏肉です。

2.製造プロセス:

(1)準備:家畜および家禽肉を前処理して、家畜および家禽肉を数枚入手する。式の比率に従って家畜および家禽の肉、水、ブドウ糖、グリセロールおよび塩を準備します。

(2)霜取り:比較的完全な家畜および家禽肉を選択し、10°Cの環境に置いて12時間自然に霜取りします。

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(3)細かく切る:完全に解凍した肉や鶏肉から腱、皮、脂肪を取り除き、細かく切ってブロック状の家畜や鶏肉を作ります。家畜や鶏肉の形は、ストリップ、正方形、ダイアモンド、三角形、またはその他の形です。

(4)洗浄:切り取った家畜や鶏肉をきれいな水に入れて再度洗い、流水に20分間浸します。

(5)排水:洗浄した家畜・鶏肉を排水トレーに載せて排水し、5℃で60分間排水する。

(6)タンブル:家畜と鶏肉の配合量をタンブラーに入れ、次に配合量の水、ブドウ糖、グリセリン、塩を加えます。タンブラーをオンにしてタンブルし、最初の家畜と鶏肉の混合物を取得します。制御パラメータは次のとおりです。タンブルニーダーが-0.06Mpaに排気された後、60r / minの速度で、10分間前進し、10分間後退します。

(7)放置:最初の家畜と鶏肉の混合物を容器に入れ、-8°Cで4時間放置して、2番目の家畜と鶏肉の混合物を取得します。

(8)皿を置いて焙煎する:2番目の家畜と鶏肉の混合物をネットトレイに置き、乾燥室に置いて乾燥させます。乾燥温度は45℃、乾燥時間は6時間です。良い第3の家畜と家禽肉の混合物;

(9)冷却:第3の家畜と家禽肉の混合物を常温および乾燥環境で冷却して、第4の家畜と家禽肉の混合物を得る。冷却温度は30°C、空気湿度は40%、冷却時間は6時間です。

(10)急速冷凍:4番目の家畜と鶏肉の混合物を急速冷凍倉庫に入れて冷凍し、5番目の家畜と鶏肉の混合物を入手します。凍結温度-40°C、凍結時間8時間;

(11)凍結乾燥:5番目の家畜と家禽肉の混合物を凍結乾燥ビンに入れて乾燥させ、凍結乾燥したペットフードを取得します。凍結乾燥時間は20時間で、凍結乾燥温度は-50°Cです。

(12)金属探知:得られた凍結乾燥ペットフードをネットトレイに置き、金属探知機で金属成分を含む製品を取り出します。金属探知パラメータFe:2mm、SuS:1mm;

(13)包装:真空包装には真空機を使用し、真空度は-0.04MPaです。

(2)急速凍結。サンプルを急速冷凍庫に入れ、-18°Cに凍結します。

(3)ベーキング。材料を取り除き、ベーキングトレイに入れてオーブンに送ります。(上下に火をつけ、150℃で5分間ローストした後、130℃で10分間回転させます)。準備したはちみつを保存した肉に水で塗り、再びオーブンに送ります(上下火、130℃、5分)。それを取り出し、油を塗った紙の層で覆い、それをベーキングトレイにひっくり返し、蜂蜜の水で磨き、最後にオーブンに送ります(上下の火、130℃、20分はオーブンから出ることができます)。焙煎した肉を長方形に切ります。


投稿時間:2020年8月22日